Dulce denso, parecido al turrón, hecho a base de harina y compuesto de capas de miel o caramelo. Es típico en Perú y en el norte de Chile.
Ejemplo:
...su población es de 11.717 habitantes y muchos se alimentan de una curiosa galleta hecha de masa y miel a la que llaman chumbeque.Patricio Jara. Prat. Página 47. Editorial: Santillana. 2014.