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EspañolEditar

 harina
Pronunciación (AFI):  [aˈɾi.na]
 
[1]

EtimologíaEditar

Del castellano antiguo farina, a su vez del latín farina[1] , y este de far ("espelta")[2] , del protoindoeuropeo *bʰars- ("espina")[3] . Compárese fariña, represtado del portugués o gallego

Sustantivo femeninoEditar

Singular Plural
harina harinas
1 Gastronomía.
Polvo resultante de moler cereales, legumbres o tubérculos comestibles ricos en almidón
"Y que sus comidas heran de frutas de árboles y de raíces que bivían debaxo de tierra, así como acá las çanahorias y rrábanos, las quales raían sobre piedras y las hacían pedaços muy menudos, sacándoles el çumo que tenían, las molían después de secas, y las hacían harina muy menuda; la qual amasaban, y hacían tortas muy delgadas, que cocían y comían." de Santa Cruz, Alonso (1951 [1516]) Crónica de los Reyes Católicos. Sevilla: Escuela de Estudios Hispano Americanos de Sevilla, t. I, p. 92–3
"Mandaron los dichos señores que se pregone que ninguna panadera no salga al camino a conprar harina, salvo que vengan a conprallo a la casa, so pena de çien maravedis a cada una para el enpedrar e çinco dias en la cadena." Anónimo (1987 [1515]) Acuerdos del Concejo Madrileño. Madrid: Ayuntamiento de Madrid, p. 129R
2
Por extensión, residuo resultante de moler otras sustancias
  • Ejemplos:
"Su mantenimiento es muy poco, de yucas y batatas, con algún maíz muy limitado, y harina de pescado que, molido, guardan en múcuras." Simón, Fray Pedro (1992 [1627]) Primera parte de noticias historiales de las conquistas de tierra firme en las Indias Occidentales. Caracas: Ayacucho, p. 364
"Hácese de dos partes de arena transparente o harina de piedras, que se derriten al fuego, y una de nitro, o sal piedra o sal de sossa, que llaman yerba de vidrio; límpiase y se purifica con la mezcla de un poco de piedra imán." Alonso Barba, Álvaro (2003 [1640]) Arte de los metales. Salamanca: Universidad de Salamanca, p. 64
3 Gastronomía.
Polvo resultante de moler el trigo.
  • Ámbito: España
  • Uso: coloquial
4 Gastronomía.
Preparado molido no muy fino resultante de la molienda del maíz en seco.
  • Ámbito: Venezuela
  • Uso: coloquial
  • Sinónimo: harina PAN (Venezuela)
5 Gastronomía.
Tipo de alimentos compuestos a base de féculas, tales como el pan, pastas, galletas, arroz, etc.

LocucionesEditar

RefranesEditar

Véase tambiénEditar

TraduccionesEditar

Referencias y notasEditar

  1. «harina», Diccionario de la lengua española (2001), 22.ª ed., Madrid: Real Academia Española, Asociación de Academias de la Lengua Española y Espasa.
  2. Lewis, Charlton T. & Charles Short (ed.) (1879). «farina», A Latin Dictionary (en inglés). Nueva York: Harper and Brothers. ISBN 978-0-19-864201-5.
  3. Mallory, J. P. & Adams, Douglas Q. (2006) The Oxford introduction to Proto-Indo-European and the Proto-Indo-European world. Oxford: Oxford University Press, p. 299. ISBN 9780199287918