sous-vide
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| sous-vide | |
| pronunciación (AFI) | /suːˈviːd/ |
Etimología
editarDel francés sous-vide ("al vacío").
Adverbio
editar- 1 Gastronomía
- Mediante la técnica de calentar en una bolsa hermética durante un período prolongado de tiempo, a una temperatura relativamente baja y estrechamente controlada.
- Ejemplo:
She cooked the steak sous-vide.→ 'Ella cocinó el filete al sous-vide.
- Ejemplo:
Véase también
editar- boil-in-bag
Wikipedia en inglés tiene un artículo sobre sous-vide.
