velo de flor

Español

velo de flor
pronunciación (AFI)	[ˌbe.lo ð̞e ˈfloɾ]
rima	oɾ

Etimología 1

velo + de + flor.

Locución sustantiva

Singular	Plural
velo de flor	velos de flor

1 Gastronomía

Película de levadura que se forma en la superficie del jerez durante su fermentación en barrica, y que lo protege de la oxidación, permitiéndole desarrollar su sabor característico.

• Ejemplo: 

  Es el producto de la crianza biológica bajo velo de flor (el manto espumoso de las levaduras), que lo protege de la oxidación que sufren otros vinos como los olorosos y los amontillados.Pedro Plasencia & Teclo Villalón. Manual de los vinos de España. Página 103. 1996. ISBN: 9788424120269.

Traducciones

Traducciones [▲▼]

Francés: [1] voile (fr) (femenino) Húngaro: [1] hártya (hu)