Del latín tardío sardina[1], diminutivo del latín sarda, probablemente de origen griego. Compárese σάρδη (sárdē), σαρδήνη (sardénē), σαρδῖνος (sardĩnos). Tradicionalmente se asocia el término con la isla de Cerdeña (Σαρδώ en griego[2]), pero esto resulta históricamente inverosímil.[3]
Cualquiera de numerosas especies de peces de la familia de los clupeidos, abundantes en todo el mundo, muy apreciados en gastronomía; la especie a la que originalmente se aplicó el término es Sardina pilchardus, pero el nombre no se corresponde exactamente con ninguna taxonomía científica.
Pescaron muchos pescados como los de Castilla: albures, salmones, pijotas, gallos, pámpanos, lisas, corvinas, camarones y vieron sardinas.Cristóbal Colón et al. Textos y documentos completos. Página 31. Editorial: Anaya -Spain. 1982. ISBN: 9788420623207.
Y diesen a los que anduviesen en las minas pan e ají e todo lo que ubiesen menester, y le diesen a cada uno una libra de carne cada día, y el día que no fuese de carne les diesen pescado, sardinas o otras cosas, con que fuesen mantenidos.Alonso de Santa Cruz. Crónica de los reyes católicos: 1505-1516. Página 288. 1951.
↑«sardina» en Diccionario de la lengua española. Editorial: Real Academia Española, Asociación de Academias de la Lengua Española y Espasa. 22.ª ed, Madrid, 2001.
↑«sardine» en The Oxford English Dictionary. Editorial: Oxford University Press. 2.ª ed, Oxford, 1989. ISBN: 9780198611868.
↑«sardine» en Online Etymology Dictionary. Douglas Harper.
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