Compuesto (cruce) de papa y batata (del quechua papa y del taíno batata respectivamente; atestada desde 1606, aunque entonces con el sentido de batata, recién desde el siglo XVIII con el de papa).1 La planta y su tubérculo eran prácticamente desconocidos en España hasta el siglo XVI, lo que facilitó la confusión entre los términos.2
En vano la industria y la necesidad hacían redoblar el ingenio para sustituir con otros más o menos adecuados los más indispensables artículos del alimento usual; en vano el pan de trigo candeal, que tan justo renombre valió siempre a la fabricación de Madrid, fue sustituido por otro mezclado con centeno, maíz, cebada y flors; en vano se adoptó, para compensar la falta de aquél, a la nueva y providencial planta de la patata, desconocida hasta entonces en nuestro pueblo.Ramón de Mesonero Romanos. Memorias de un setentón (1881). Páginas 159-160. Editorial: Castalia. Madrid, 1994.
Baste decir que en los primeros meses del año 12 llegó a venderse en la plaza de la Cebada la fanega de trigo candeal a 540 reales, lo que daba una proporción de 18 y 20 reales el pan de dos libras (que sólo se vendía de esta calidad en las dos tahonas de la calle del Lobo y plazuela de Antón Martín), y los garbanzos, judías, arroz, hasta la misma patata, todo seguía en sus precios la misma espantosa proporción.Ramón de Mesonero Romanos. Memorias de un setentón (1881). Página 160. Editorial: Castalia. Madrid, 1994.
Estaba muy, muy tranquilo [...]. Sin embargo, cuando empezó me puse muy acelerado. La patata se me puso muy rápida.«Zigor Alkorta entrevistado por I. Camaño». Deia.
Ejemplo:
Abro la puerta de casa, y como diría el bolero… se me paran los pulsos… la patata se me pone a 200 pulsaciones… mis músculos se tensan… y diría que pasa toda mi vida por delante de mis ojos como en una película si no fuera porque no me gusta demasiado el cine español, así que obviaré esa parte.«El asesino del calefactor». ZipiZapeBrothers.blogspot.com. 27 dic 2010.
Raíz comestible, en forma de tubérculo, de la patata5. Es rica en fécula y fibra, y de sabor dulce que permite su uso en una gran variedad de preparaciones, tanto de plato como de postre.
↑Joan Corominas. Breve diccionario etimológico de la lengua castellana. Página 438. Editorial: Gredos. 2.ª ed, Madrid, 1967.
↑Joan Coromines & José A. Pascual. Diccionario crítico etimológico castellano e hispánico. Editorial: Gredos. Madrid. ISBN: 9788424913625. , t. IV, p. 382–3
↑«patata» en Gran diccionari de la llengua catalana. Editorial: Institut d'Estudis Catalans. Barcelona, 1998.